加藤酒造店の「金鶴」をいただきました。　ByShin

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毎週水曜日は代表弁護士/田中伸からの発信です。
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新潟県佐渡市の加藤酒造店は、大正4年（1915年）の創業で、
米から手掛ける酒造りをテーマに、佐渡島内の農家の方々と共に
酒米作りに取り組んでおり、使用する原料米は全て佐渡産に
統一しているそうです。
事務所の秘書さんからいただいたのがこちら。
「清酒金鶴（きんつる）」です。
ネットでの情報によると、飲み飽きないスッキリとした味わいで、
晩酌酒にお勧めとのことでしたので、
早速、晩ごはんと一緒に美味しくいただきました。
（おまけ）
地元のスーパーで購入した「誠鏡　熟成純米吟醸雄町」
明治4年（1871年）創業の中尾醸造（広島県竹原市）のお酒です。
通常の熟成期間を倍以上に延ばし、2夏以上特別に囲い熟成させたお酒で、
熟成させることにより味のバランスが調和し、
新酒の状態より重厚感のある旨味豊かなお酒になるんだそうです。
秋の味覚とともに、じっくり味わいたいと思います。
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