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今日は代表弁護士/田中伸からの発信です。
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昨年11月、広島県三次市の「トレッタみよし」に立ち寄ったところ、
美味しそうな柿がたくさん並んでいました。
その中で、やや縦長の柿が美味しそうに見えました。
「丸いのが甘柿で、縦長は渋柿」と思っていたのですが、
そのときは何故か甘柿だと思い込んで買って帰りました。
家に帰り、切って食べてみると、口の中にじわじわ渋みが広がっていきました。
パッケージをよく見てみると、きちんと「渋柿」と印字されていました。
最近、注意散漫となることが増えてきたので、気を付けないといけません…。
せっかく買った柿を捨ててしまうのはもったいないので、
渋みを抜く方法がないか、インターネットで調べてみました。
「3日ほど冷凍すると、渋みが抜ける」と書いてあったので、
早速試してみました。
冷凍したものを食べてみると、少し渋味が薄くなったように感じましたが、
美味しく食べられるレベルではありませんでした。
そこで、残りの柿（5個）は、干し柿にすることにしました。
自分で干し柿を作るのは初めてで、うまくできるか分からなかったので、
まずは2個からやってみました。
柿の皮を剥いて、枝の部分に
干し柿を作りました。 ByShin
弁護士
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