日本一たい焼き　ByShin

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今日は代表弁護士/田中伸からの発信です。
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広島県北広島町の国道261号線の道路沿いに、
「日本一たい焼き」という店名のたい焼き屋があります。
名前の由来は、このたい焼きを食べた「博多の女」や
「博多ぽてと」などの土産菓子で有名な二鶴堂の創業者が
「このたい焼きの味は日本一（にっぽんいち）たい！」
と博多弁で言ったのがきっかけだそうです。
私が訪れた広島鈴張街道本地店の営業時間は17時までですが、
売り切れ次第、閉店されるようです。
お店に着いたのが16時20分過ぎで、白あん、カスタード、チョコは
すでに売り切れで、黒あん（小豆あん）のみ、販売されていました。
黒あんと白あん、両方買いたかったので、ちょっと残念でしたが、
黒あんを2個買って、妻と食べました。
できたての熱々で、中の餡が透けて見えるほどの薄皮です。
生地に特徴があり、一般的なモチモチ食感ではなく、
サクサクパリパリとしています。
あんこも尻尾までたっぷり入っていて、美味しかったです。
「日本一たい焼き」は全国で44店舗を構えるチェーン店ですが、
厳しい試験に合格したたい焼き職人しか焼き手になれず、また、
たい焼きを焼く釜も、1釜に2

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