山形県の山奥にあるそば屋が大繁盛！毎朝5時間雪下ろしをするおもてなしに感
社労士
山形県の山奥にあるそば屋が大繁盛！毎朝5時間雪下ろしをするおもてなしに感涙！ ≪続きを読む≫[アメーバニュース]4月12日(金) 19:08 提供：テレビドガッチ4月11日放送の「秘密のケンミンSHOW」は「ダウンタウンDX」との合体2時間スペシャルとしてスーパー田舎を大特集。その中の「田舎のお出かけグルメ・遠くで食べたい」で紹介された山形県の山奥のそば屋がすごい！……それは、山形市から車で1時間はかかる大石田町にある「七兵衛そば」という店だ。…… 店内に入ると、いったいこんな山の中にどこから集まってきたのかというほど超満員。 ……「七兵衛そば」のメニューはそば食べ放題一択！テーブルに運ばれたそばは、大きな丼に入っている、汁気のない冷たいそば。そしてつゆがなんと、白い！これは大根の絞り汁で、これにめんつゆを加えたものにそばをつけて食すのだ。……しかもそばの麺が、太い！……山形では温かいそばを食べる習慣がほとんどなく、そばと言えば冷たいのをつゆですするものなのだ。…… 「温かいのは麺が伸びる。あれを食べるのはあんまりそばにうるさくない人だな」と、ごく普通の山形県民が断言するのでおそれいった。「七兵衛そば」では大石田町でとれた「来迎寺在来」という品種のそばの実を使っている。コシもあるし甘みも香りも強いのだそうだ。絞り汁に使う大根は、雪の下に貯蔵してみずみずしさを保っ
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