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今日は代表兼中筋オフィス長弁護士/田中伸からの発信です。
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先日、朝食で米粉のホットケーキをいただきました。
そのときに使ったホットケーキミックスが、
増田製粉株式会社の「ひろしま米粉ホットケーキミックス」です。
こちらの会社は、1889年に広島市で創業し、
米粉やもち粉などの製造・販売を行っています。
2018年には、広島県三原市に専用の製粉工場を新設し、
地元産米を活かした米粉づくりを本格化させ、
地元生産者やJAと連携した地域ぐるみのものづくりを進めているそうで、
パッケージにも「三原市産米使用」と記載されていました。
作り方は、一般的な小麦粉のホットケーキミックスと同じで、
粉と牛乳、卵を混ぜてフライパンで焼くだけです。
少し形は不格好になりましたが、
こんがりと美味しそうに焼き上がりました。
原材料が米粉ともち粉だったので、
もっともちもちした食感になるのかと思っていましたが、
想像より軽い口当たりで、端の薄い部分はサクサクしていて、
いろいろな食感が楽しめました。
ほんのりお米の風味が感じられ、
さらにてんさい含蜜糖が使われているためか、
甘さも穏やかでした。
今までは小麦粉の代用品とい
米粉のホットケーキ ByShin
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