もともとは船乗りの食べ物だった!? 知られざるプリンのルーツとレシピ

もともとは船乗りの食べ物だった!? 知られざるプリンのルーツを辿れ！ ≪続きを読む≫ [アメーバニュース] 4月18日(木) 16:30 提供：レタスクラブ……西洋菓子の歴史に詳しい永井紀之さんの話によると、そもそもプリンはイギリスの“プディング”が原点だそうです。 ■ プリンの歴史は16世紀の大航海時代まで遡る！？プディングが誕生したのは、16世紀の大航海時代。世界の海を支配しようとしていたイギリスにとって、最大の問題は船乗りたちの食糧事情でした。食材を無駄にしないために、船乗りたちが作っていたのが“プディング”。余った肉や野菜などを煮込み、その具材を生地の中に詰めて蒸したものを“プディング”と呼んでいました。その後プディングはヨーロッパ各地で様々な形に変わり、やがて18～19世紀のフランスで“カスタードプディング”、所謂現在の“プリン”が誕生します。当時のプリンは、まだカラメルを使わずに作られていました。しかし蒸したプリンを型から取り出す時にプリンと型の底がくっつき、形が崩れてしまうという問題が浮上します。そこでヨーロッパの職人たちは、解決策として“カラメル”を使うアイデアを考案。つまり型から綺麗に取り出すために、“カラメル”が用いられるようになったのです。……■ チョコ×プリンの絶妙な味わいがたまらない「チョコプリン」イギリスのプディングから、現在の形に至

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