「死ぬ白米」「体にいい長寿米」ショッキングな医学の常識
社労士
「死ぬ白米」「体にいい長寿米」ショッキングな医学の常識 ≪続きを読む≫[アメーバニュース]11月29日(金) 11:00 提供：日刊大衆……多くの研究論文と科学的根拠によって、さまざまな食材から「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』（ＵＣＬＡ助教授・津川友介著／東洋経済新報社）が今、大きな注目を集めている。……同書の最大の特徴は、複数の研究結果をまとめた“メタアナリシス”と言われる研究手法によって“健康に良い”食品を明らかにしていることだ。それは、この５つである。（１）魚（２）野菜と果物（フルーツジュース、じゃがいもは含まない）（３）茶色い炭水化物（４）オリーブオイル（５）ナッツ類「オリーブオイルやナッツ類、魚が中心の、いわゆる“地中海食”が健康にいいという医学的な根拠は数多く、脳卒中や心筋梗塞のリスクを低くすることが明らかになっているそうです。フルーツジュースは一見、体に良さそうですが、加工の過程で健康上のメリットが失われてしまい、多く飲むほど糖尿病のリスクが高くなります。一方、果物の摂取量が多い人ほど糖尿病のリスクが下がることが明らかになっているんです」（医療ジャーナリスト）逆に「健康に悪い」と考えられる食品として、（１）赤い肉（牛肉や豚肉のこと。鶏肉は含まない。ハムやソーセージなどの加工肉は特に体に悪い）（２
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